李维华的博客复制网址 | 设为主页| 加入收藏

电话：010-81626880  
电子邮箱：liweihua169@126.com 
特许经营第一网 www.texu1.com

　　从上面这个发烧的例子中，我们应该看到，企业出了问题之后应该怎么做。第一步要做的其实应该是诊断，而且是系统、非局部化、科学的诊断，然后再根据结果确定治疗方案，所谓对症下药，讲的就是这个意思。

　　所以，在店生意不好的时候，店家一定要先做个系统的认真分析，然后再去做营销。举个小例子，当店家仔细诊断后，发现生意不好的原因在于菜品的质量不好，那么这时就应加强和改善后厨。而反过来，如果店家去做营销。假设真地招来了大批顾客，那我要告诉店家的是，你的大麻烦来了，为什么，大批的顾客来店里消费你的不好的菜品，那么你所做的广告宣传就等于花钱推销自己的家丑和恶名、花钱把自己推向死亡！——这下，你知道盲目做营销的恶果了吧？

　　四、顾客管理差

　　其实经过仔细研究之后，我发现每家店的顾客管理都做得很差。顾客管理是一项长期、系统的任务，需要科学地规划和有力地执行。在这里，我只举几个这些店们都犯过的一些简单例子以说明。

　　比如我自己就是现在正走下坡路的这家店的老顾客了，但我从来没感觉到老顾客的“优势”：没有一个人在我反反复复地消费时给过我任何的优惠措施，更不用说象有些做得好的店的做法了，比如服务员能叫出客人的姓、在年节假时给客人发短信问候等。

　　比如服务员总喜欢和客人争辩。记得有一次一位客人生气地把服务员叫来，抱怨菜太咸了。作为服务员，这时应立即首先道歉才对，可是这位服务员是这样回答那位客人的，“先生，是不是您口味太轻了，我们这里的菜一直都是这样的”。

　　……

　　其实，每家店的老板可能都会在嘴上说“顾客就是上帝”，但在实际的经营之中，却并没有把这句话真正落到实处。如此的管理，顾客不走才怪呢。

　　因篇幅问题，更多的例子不再举了。

　　我们现在来看看这个铺面的地理位置吧，这也是很多人归结为其失败的最主要原因，我们来一起看一下，是否这个位置真地不合适。

　　这家铺面距离北京的三环主路大约300米，对面200米、南北两面400米外有四所大学（但很遗憾，对面的大学被一个宽约100米的街道花园隔断，两侧大学的被交通主路和地下通道隔断）。门前是单行线主道，停车位8个，一层，独立门脸，朝向主道的一面全是宽大玻璃窗，总长20米。南边紧挨着的是一个高档小区，内有3幢15层的宽楼。背后紧挨着的是一个大型的中档小区，至少20幢超过15层的宽楼，每层住户平均10家左右，住户和家庭收入属于中档层次，小区内有中学、小学、幼儿园、银行、医院、饭店、旅馆等等，属于北京市的在功能方面比较齐全的成熟社区。小区内、外的大多数餐饮店都生意火暴。这家铺面的所在的小区一面只有两家象样的店，一家就是该铺面，另一家就是其紧邻的一家全国著名的足疗馆，生意非常火暴，每天其店门前的宝马、奔驰等名车不断。

　　因此，按客流量、交通便利等角度来综合分析的话，这家店的地理位置虽然有些弊端，比如门前是单行道、停车不方便、和三环路的沟通被地下通道隔断、对面被街道花园隔断等，但它也是有其优势的，比如紧邻的地段内有大量的潜在消费群。所以，把店的失败原因完全地归于“地利”是有失客观和公允的。

　　通过上述行文的分析，我们应该记住的是：虽然成事在天，但谋事却在人。所以，如果单店的经营不好的话，那么经营者应系统、客观地分析各种原因，而决不能仅仅归结于铺面的“邪气”。